Мясо
Когда речь заходит о мясе, широкий спектр видов, отрубов и способов приготовления может показаться головокружительным. Знание основ различных видов мяса - от вырезки до рибай - поможет вам получить максимум удовольствия от любого блюда.
Мясо подразделяется на четыре основные категории: красное мясо, птица, рыба и прочие виды (к ним относятся кролик, дичь и дикий кабан). К красному мясу относятся говядина, телятина, свинина, баранина и козлятина. Все они содержат большое количество белка и необходимых витаминов и минералов, что делает их важной составляющей сбалансированного питания.
К птице относятся наиболее распространенные виды мяса, такие как курица, индейка, утка и перепела. Птица более постная, чем красное мясо, и содержит полезные минералы и витамины. Рыба - отличный выбор для тех, кто ищет нежирный и питательный продукт. В рыбе много омега-3 жирных кислот, которые защищают от болезней сердца и инсульта.
Для каждой из четырех категорий предлагаются различные виды мяса. Из красного мяса можно выбрать рибай, филейную часть, отбивную, кострец, грудинку и вырезку. Что касается мяса птицы, то здесь предлагаются барабанные перепонки, грудка, крыло и бедро. Из рыбы популярны окунь, тунец, лосось и скумбрия, а из других видов мяса - кролик, дичь и кабан.
При таком разнообразии видов мяса бывает трудно решить, какое из них использовать в приготовлении блюд. Чтобы принять оптимальное решение, важно понимать, как выбрать лучший вид мяса для того или иного блюда, способа приготовления и бюджета.
Независимо от того, какой вид мяса вы выберете, важно обращаться с ним безопасно и готовить его при соответствующей температуре. Это позволит получить от мяса максимум питательных веществ и обеспечить максимальную безопасность для себя и своей семьи.
Мясо - это питательная и вкусная часть любого блюда. Знание основ приготовления различных видов мяса поможет вам сделать любое блюдо максимально вкусным.
Теги: Мясо, описание и классификация видов мяса, говядина, свинина, кабан, баранина, птица, курица, индейка